茶饮的红利期已过?诗酒趁年华:产品创新才能生存
春天到来,万物复苏,2019年春天的餐饮市场似乎没有去年同一时间红火,在看似平静的水面之下,记者却发现有一个品牌的扩张在暗暗的涌动,就是从今年初一经推出就在全国迅速扩张近200家门店的新中式茶饮品牌——诗酒趁年华。
线下店面排队半小时以上,抖音上拍摄店面和玩法的视频动辄几十万点赞,各地加盟商纷纷来公司考察,这一切都让诗酒趁年华团队既感受到兴奋又感受到压力。作为2019年第一个第一个“网红”茶饮品牌,诗酒趁年华为什么会火?有什么样特殊的产品逻辑?记者就这些问题对诗酒趁年华进行了采访。
诗酒趁年华是怎么火起来的?
2016年立项,2018年6月成立团队,历时近一年,于2019年初开出第一家门店,但在店铺落地之初,已经有几十位加盟商确定了开店意图。这在常规的加盟连锁逻辑里显得不可思议,但是诗酒趁年华其实并不是横空出世,也不是一夜成名,它的诞生,或许是一场“精心策划”的赢家的游戏。
诗酒趁年华成立的背后,是一百多位员工的辛苦结晶,这一百多员工分属于不同的岗位和部分,包括招商、售后、品牌、法务、运营等等多个部分,这个团队里的各部分负责人都是相关领域打拼多年的实干主义者,把每一个细节不断打磨推敲做到最优解,才决定将这个品牌最终推向市场。
在落店之前,品牌负责人专门带着产品和团队到北京参加拉勾网的年度盛典“拉勾奇妙夜”,在活动现场产品大受好评,现场有强烈加盟意图的客户就有十几位。但团队觉得时机还不成熟,一直没有公布可以加盟的消息,直到三月份,才确定对外公布加盟。
诗酒趁年华作为现调酒茶的开创者,第一次提出现调酒茶的概念。茶与酒的结合是一种全新的赏味方式,两者看似不相容,却能在匠人的手艺下成为绝妙的饮品。茶香苦涩厚重,酒香醇厚细腻,两者的碰撞,不仅把基酒最个性的韵味引导出来,连茶的香气也变得更加芳醇。
“产品的定位很重要。不喜欢酒的味道,却喜欢微醺的感觉。可能这是很多年轻人,特别是女孩觉得最舒服的饮酒状态,所以才有很多人选择去静吧点一杯鸡尾酒或者在家里吃饭时喝一点点的红酒,酒味不浓烈,却可以让人卸掉一身的疲惫。”诗酒趁年华负责人说。而诗酒趁年华跟茶馆和酒吧饭店比起来的优势是,随时随地可以享受这种快感,拿着一杯酒茶出现在商场,可以很自然的融入到线下的场景中,多线的享受到酒和茶带给自己的愉悦。以酒茶作为主打产品的诗酒趁年华就是抓住了年轻人的这一心态。
诗酒趁年华,诗是新古风的表现形式,酒是代表性的酒茶产品,而趁年华则是年轻人及时行乐理念的具体表现。品牌方一直在鼓励年轻人应该珍惜时间,脚踏实地的同时也要抬头看看诗和远方,满足内心对于生活的热爱。及时行乐,不是说抛开一切去追逐享受,而是一个人不管处在什么样的处境,都应该创造机会让自己乐观,在难搞的日子里笑出声,笑一次有一次的欢喜。
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