新消费引领坚果产业升级
随着人均收入的提高和消费升级的持续,休闲食品的市场规模稳步提升,其中坚果类食品市场位列休闲食品规模第二。近年来,凭借成熟的工艺、标准化的生产能力和先进的管理理念,本土规模化企业迅速占领我国休闲食品各细分市场,尤其是在坚果炒货领域,但坚果炒货类销售额尚不足10%,行业整体集中度较低。行业内公司整体保持经营向上趋势。同行业休闲食品公司的产品品类占比存在一定差异,渠道方面主要通过直营、加盟或经销、线上电商平台等实现销售,销售渠道不同导致公司毛利率和费用率水平也存在差异。
消费升级拉动需求
由于居民收入水平快速提升,食品品类结构升级明显,消费者对食品的品质、健康性的要求不断提升,成为拉动坚果消费需求的重要驱动力。不同坚果“各有所长”,消费场景日趋多元化。坚果类产品虽然年人均数量消费量相对较小,但坚果的品类繁多,且经研究证实,不同的坚果所含营养元素的种类和含量有所差异,不仅能够满足不同消费者的营养需求,搭配食用还有利于混搭销售。此外坚果消费场景也逐渐增加与细化,除节假日、娱乐休闲时间外,下午茶、旅行、办公、代餐等多种场景同样拉动了坚果消费的需求增加。
网购的高普及率为休闲食品线上销售快速增长为用户流量奠定基础,电商的高速成长成为坚果市场增长的重要驱动力。与此同时快递物流体系日益完善,也为休闲食品线上销售网络的搭建提供保障。为了满足消费者多元化的需求,休闲零食厂商通过研发创新、技术升级和信息化管理等多种手段,从供给端实现了产能、效率与品质的多重提升。产品销量的提升离不开广告营销投入的支持,随着新媒体传播渠道的快速发展,使得广告营销的手段不断丰富,也使得营销宣传的触及率更广泛。
全渠道扩张发掘增量
伴随消费升级趋势、人均可支配收入的不断提高和饮食结构的持续升级,坚果炒货的消费规模和整体附加值存在较大发展空间,未来头部品牌的市场集中度将进一步得到提升。同时坚果市场发展趋于精细化,针对不同场景和细分人群,有针对性的开发新产品,健康意识的不断增强也带动坚果产品向复合化、高端化发展。食品安全管控日趋严格,品牌商加大产品品控投入,逐渐增强供应链管控能力,实现对市场需求的快速响应。
线上流量红利见顶,坚果行业转向线下布局。随着坚果企业对全渠道布局的逐渐深化,线上线下将加速融合,品牌商在渠道打通和终端协同的实践中不断完善成熟。对品牌商而言,具备线下实体渠道将意味着更大的拓展空间。坚果电商企业在扩大线上渠道占比的同时,也逐渐开始布局线下业务,通过线下实体店进一步地贴近消费者,在重塑品牌的同时全方位了解消费者需求,以此辅助线上销售。线下门店体系的扩张迭代带来的门店定位、功能、体验的多元化和个性化。未来在品牌开店计划中,门店的销售功能和盈利指标将趋于弱化,针对特定商圈和细分人群的主题快闪店,应用新零售技术改造的智慧零售门店与无人零售门店,主打社群社交场景的互动体验店以及复合概念店或将成为主流。
由于坚果行业属于具备可选属性的必需消费品,因此产业链受到疫情的直接冲击相对较小。疫情对我国居民的消费行为和消费习惯产生较大影响,并引发人们对健康生活的进一步思考和追求。经历过疫情洗礼,消费者在食品安全战略提升方面有望更加关注,拥有标准化的预包装类的产品配置,以及溯源能力较强的企业将更加受到消费者信赖。在规模优势下,头部品牌企业的产品拥有较好的定价权。
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